自制巧克力蛋糕 没有鸡蛋的巧克力蛋糕是这样做出来的 - 电脑 - 91文库

自制巧克力蛋糕 没有鸡蛋的巧克力蛋糕是这样做出来的

91文库 2019-02-06 22:26:24

巧克力蛋糕

-食材-

可可脂……50g

无味植物油……50g

(如玉米油、葵花籽油)

豆浆或杏仁奶、椰奶……300g

砂糖……77g

盐……1ml

橙子皮……一个(擦碎)

香草精……5ml(可省略)

低筋面粉……140g

可可粉……50g

泡打粉……5ml

-做法-

1.可可脂切碎放入搅拌盆,小火加热盆,或者把盆泡在热水里面,等可可脂融化;

2.加入植物油、奶、砂糖、盐、香草精、橙子皮屑,搅拌均匀;

3.将低筋面粉、可可粉、坚果粉、泡打粉,筛入刚才的液体,搅拌成丝滑的面糊;

4.面糊入蛋糕模具,最好是活底的,方便脱模。(我承认我也没有,于是用了烤盘,下个月就去买)

4.烤箱调至160°,烤45分钟;(根据模具大小适当作调整)

5.晾凉后,切开来,就可以吃啦。

南瓜马芬

-食材-

南瓜……100g

无味植物油……30g

(如玉米油、葵花籽油)

豆浆或杏仁奶、椰奶……125g

糖……60g

香草精……5ml(可省略)

杏仁粉……25g(可省略)

中筋面粉……150g(或者低筋面粉)

泡打粉……8ml

-做法-

1.盆中混合液体(油、奶、香草精),加入糖混合均匀;

2.筛入所有粉类(面粉、杏仁粉、泡打粉),混合均匀;

3.南瓜切丁后,加入上一步的面糊糊,搅拌均匀;

4.入模具,然后在面糊糊顶部撒点椰蓉(可跳过);

5.烤箱调至180°,中层上下火,烤30分钟左右;(根据模具大小适当调整)

6.烤好后拿出来,可以用牙签扎进去,如果牙签拔出来很干净,那就是熟了。

-Tips-

1.杏仁粉可以买,可以自己磨,可以省略,但是加了会更香;

2.奶最好是无糖的;

3.中筋面粉可以用75g高筋面粉+75g低筋面粉代替。

香蕉蛋糕

-食材-

成熟香蕉……100g

无味植物油……25g

(如玉米油、葵花籽油)

豆浆或杏仁奶、椰奶……100g

香草精……2ml(可省略)

砂糖……30g

中筋面粉……133g(低粉也可以)

泡打粉……10ml

核桃……30g

-做法-

1.香蕉剥皮,用叉子捣成泥状;

2.加入油,奶,香草精,糖,搅拌均匀;

3.筛入面粉、泡打粉,搅拌均匀;

4.加入核桃,搅拌均匀;

5.面糊入模具,喜欢核桃也可以在面糊表面再撒一点,烤出来会很香很漂亮;

6.烤箱调至180°,烤35-45分钟。(根据模具大小适当调整)

-Tips-

不确定蛋糕内部熟不熟的话,用一根牙签插进去,拿出来牙签很干净没有面糊就是熟了。

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